El Flan

Cream cheese flan

Su origen se remonta a los tiempos del Imperio Romano. Por entonces, se saboreaba un postre llamado tyropatina. Antecesor directo del flan, se preparaba con huevos, leche, pimienta y miel; era bastante más dulce que el flan moderno, aunque también existían recetas saladas. Comenzó a llamarse flan hacia el siglo VII: el término hace referencia a un pastel plano. El flan de huevo fue muy popular en la Edad Media y se consumía especialmente en la época de Cuaresma.

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